秘書絢羅の最新情報

[＜今日のコメント＞]船場吉兆に見る高級食材のジレンマ
船場吉兆で出される料理を食べる人について考えみる。つまりお客様だ。御もてなしの場であった吉兆は１人で常食としての利用率は極めて低いと考えるべきだろう。御もてなしに必要以上の量を注文してないだろうかと考えるのである。...

船場吉兆を応援します
だから、食品産地偽装と女将で有名な高級料亭「船場吉兆」の話で、客が残した刺し身やアユの塩焼きなどの料理をいったん回収して他の客に提供していた事実が関係者の証言で明らかになりましたが、きっと、もったいない精神の賜物なのではないかと。...

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